ΠΡΟΦΙΛ

Οι άνθρωποι στου Σπυρίδων δημιουργώντας τα πιο εκλεκτά γλυκίσματα, τούρτες και παγωτά και φέρνοντας στου Κοκκίνη Χάνι μια ολόκληρη παράδοση από μοναδικές γεύσεις που έχουν γίνει σημείο αναφοράς, είναι δικαιολογημένα υπερήφανοι για τη φήμη που έχουν αποκτήσει στο χώρο της ζαχαροπλαστικής, μια φήμη που είναι τώρα εξαπλωμένη στην ευρύτερη περιοχή του Ηρακλείου.

Η Εμπειρία Σπυρίδων είναι η δημιουργία του Σπύρου Χατζάκη, ένα αγόρι από την τοπική κοινωνία που ταξίδεψε εκτενώς για να αναζητήσει και να μάθει από τους καλύτερους κατασκευαστές παγωτού και ζαχαροπλαστικής στις σημαντικότερες πρωτεύουσες της Ευρώπης.

Όταν ήταν έτοιμος να υλοποιήσει τα σχέδιά του για το εργαστήριο και ζαχαροπλαστείο, ο Σπύρος προμηθεύτηκε τον πιο σύγχρονο εξοπλισμό, τα αγνότερα υλικά και προϊόντα υψηλής ποιότητας και έβαλε τη φιλοσοφία του να δουλέψει.

"Το παγωτό έχει την δική του προσωπικότητα που αλλάζει συνεχώς" τόνισε ο Σπύρος σε μια συνέντευξη σε εφημερίδα. "Και, δημιουργεί ένα ιδιαίτερο αίσθημα όταν τρώγεται – επηρεάζοντας όλες τις αισθήσεις. Η γεύση, φυσικά, είναι η σημαντικότερη, αλλά πρέπει επίσης να ευχαριστήσει την όραση με την παρουσίαση, την όσφρηση με το άρωμα των συστατικών του και την αφή δεδομένου ότι 'χαϊδεύει' τον ουρανίσκο."

Αυτή λοιπόν η φιλοσοφία είναι που χαρίζει την ιδιαιτερότητα σε όλες τις δημιουργίες του Σπυρίδων.

Εντούτοις, ο Σπύρος δεν πιστεύει ότι η επιτυχία του Σπυρίδων οφείλεται μόνο σ' αυτόν και γι' αυτό ευχαριστεί το άριστα καταρτισμένο και φιλικό προσωπικό του για την βοήθειά τους να γίνει η Εμπειρία Σπυρίδων μια πραγματικότητα.